Mint
tudjuk a korokozók elleni rendszerünk meglehetôsen összetett.
Elsô védelmi vonalát a bôr, a gyomorsav, a belekben
élô hasznos baktériumok, a vizelet és a könny
alkotják.
Szervezetünkben baktériumokra, vírusokra és
egyéb kórokozókra vadászva ôrjáratoznak
a fehérvérsejtek. Ha valamelyikre rábukkannak, fegyverként
saját magukat hasznosítják: antitesteket és
méreganyagokat termelnek elpusztításukra. Amennyiben
valahol gyulladás lép fel, a monociták és
makrofágok – vagyis az átalakult fehérvérsejtek
– körülveszik és felemésztik a bûnösöket.
| Tipp |
| Azt javasoljuk, egészben
fogyasszuk a gyümölcsöket, a facsart leveket pedig
hígítsuk tiszta vízzel, mert: - Sokat hangoztatott tény, hogy a szervezet a facsart gyümölcslébôl sokkal nagyobb mennyiségben képes felvenni a tápanyagokat, mint akkor, amikor az egész növényt elfogyasztjuk. - Sajnos a gyümölcsökben található cukor is gyorsabban felszívódik, annak minden következményével. Facsarással eltávolítjuk a gyümölcsben és a zöldségben lévô emészthetetlen rostokat, amik nagyon fontosak a bélrendszer mûködése, a bélfal tisztítása, a bél megfelelô folyadékegyensúlyának szempontjából. E mellett nem hagyja pangani a káros baktériumokat. |
Segítô tápanyagok
A fenti folyamatban kulcsfontosságú szerep jut az A-, B-,
C-, E-vitaminnak, béta-karotinnak, kalciumnak, szelénnek,
cinknek, vasnak, magnéziumnak. Mivel,
* Erôs antioxidánsként, vírusölô,
hisztamingátló és antibakteriális hatóanyagként
mûködnek. Az antioxidánsok védik a szervezetet
a szabad gyökök káros tevékenységétôl,
amely degeneratív betegségeket okozhat.
* Fenntartják a nyirokrendszer mûködését,
illetve segítenek a fehérvérsejtek és antitestek
termelésében.
* Segítenek gyulladáscsökkentô prosztaglandinokká
alakítani a nélkülözhetetlen zsírsavakat.
Ezek nélkül a szervezet nem lenne képes szabályozni
a fehérvérsejtek mûködését, ami
növelné a meghûlés, a fertôzés és
az allergia kialakulásának kockázatát.
* Védekeznek a környezetszennyezés okozta károk
ellen.
Miért pont a "zöldek"?
A
fitokemikáliák - vagy más néven növényi
nyomelemek - olyan súlyos betegségek megelôzésében
lehetnek segítségünkre, mint a rák, a szívbetegségek,
valamint az asztma, az izületi gyulladás és az allergia.
Azonban ne felejtkezzünk meg a változatosságról sem. Mert bár a gyümölcsök és zöldségek nagyon hatásosak egészségünk felturbózására, a napi táplálkozás kiegészítôjeként kell fogyasztani ôket. Elegendô mennyiséget kell ennünk a többi ételcsoportból is (gabonafélékbôl), ha azt akarjuk, hogy a csontjaink erôsek, a sejtjeink pedig egészségesek legyenek.
A mérték sem árt, sôt amennyiben személyre szóló diétát követünk, vagy orvosi felügyelet alatt állunk, mindenképpen beszéljük meg az orvosunkkal, mielôtt bármilyen drasztikus változtatásba vagy új egészségmegôrzô kúrába kezdünk.
Erôsítô tízesfogat
| Tápanyagok | Funkciók |
| Gyümölcsök | |
| Szeder | |
| A-, C-, K-vitamin, béta-karotin, folsav | Vírusölô, baktériumölô, rákmegelôzô |
| Alma | |
| Kálium, C-vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, béta-karotin, pektin | Elôsegíti a véralvadást, tonizáló, hashajtó, reaktiválja a gyomor hasznos baktériumamit, csökkenti a koleszterinszintet, megszabadítja a szervezetet a toxinoktól |
| Kivi | |
| C-vitamin, magnézium, foszfor, kálium | Lebontja a felesleges nátriumot,
elôsegíti az emésztést Igaz, szinte minden évszakban kapható, de ne felejtsük el, hogy hazánkban nem ôshonos fajta. |
| Narancs | |
| C-vitamin, kalcium, kálium, béta-karotin, folsav | Tisztító, belsôleg antiszeptikus hatású, erôsíti a gyomormozgást |
| Banán | |
| B6-, C-, K-vitamin, kálium, triptofán (aminosav), béta-karotin | Alvássegítô, idegnyugtató, gombaölô, természetes antibiotikum, gyógyítja a fekélyt, csökkenti a koleszterinszintet, segít eltávolítani a toxikus fémeket a szervezetbôl |
| Zöldségek | |
| Brokkoli | |
| C-, B3- és B5-vitaminok, kalcium, magnézium, foszfor, béta-karotin, folsav | Rákmegelôzô, antioxidáns, tisztító hatású, kiváló rostforrás, antibiotikus hatású, vírusölô, serkenti a májmûködést |
| Sárgarépa | |
| Kalcium, magnézium, kálium, foszfor, béta-karotin, folsav, jód | Kiváló méregtelenítô, táplálék a májnak és az emésztôrendszernek, segíti a vese mûködését, vírusölô, baktériumölô hatású |
| Káposzta | |
| C-, E-, K-vitamin, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, béta-karotin, folsav, jód | Nyersen fogyasztva méregteleníti a gyomrot és a vastagbél felsô szakaszát, segíti az emésztést, erôsíti az immunrendszert, vírusölô, baktériumölô, rákmegelôzô, antioxidáns. |
| Cékla | |
| C-vitamin, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kálium, mangán, folsav | Tisztító hatású, akadályozza a vesekô kialakulását, vérképzô, méregteleníti a májat és az epehólyagot |
| Paradicsom | |
| C-vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, béta-karotin, folsav | Hidratáló, antiszeptikus, lúgos, gyógyítja a májgyulladást, likopintartalma miatt hatékony rákmegelôzô |
Következô védôbástya:
vastagbél-flóra
Ki
hinné, hogy a betegségek 80%-a a bélrendszerbôl
indul ki? Ráadásul az immunglobin 70%-a is itt keletkezik.
A fertôzés elleni védelem, az immunrendszer serkentése
szempontjából a Lactobacillus , a Streptococcus és
a Bifidobacterium a legfontosabbak, úgynevezett „hasznos baktériumok”.
Egyébként a vastagbélben – mai tudásunk
szerint – 400-500 mikróba- (baktérium, gomba) faj él.
Egy gramm béltartalomban kb. 1 milliárd baktérium
fordul elô. Más számítások szerint a
felnôttek testtömegébôl 1-1,5 kg-ot tesznek ki
az emésztôrendszer mikróbái (baktériumok,
gombák). Az anyatejjel táplált csecsemôknél
a hasznos baktériumok, fôleg bifidobaktériumok alkotják
a bélflóra zömét ( 95-98%), addig a felnôtt
lakosságnál ez az arány nem éri el a 10%-ot
sem.
A vastagbél mûködése és az emberi egészség
között igen szoros a kapcsolat. A káros bomlástermékeket
termelô rothasztó baktériumok túlsúlya
vastagbélrákhoz, májkárosodáshoz, irritábilis
bél szindrómához (IBS), candidiasishoz, gyakoribb
bélfertôzésekhez, emelkedett vérkoleszterin
szinthez vezethet, míg az ún. „hasznos bélbaktériumok”
ezt ellensúlyozni képesek. Amikor antibiotikus kezelésre
kényszerülünk, akkor ezt a kényes egyensúlyt
borítjuk fel, a hasznos bélbaktériumok kiirtása
után más, káros baktériumok szaporodnak el
a vastagbélben, és így újabb betegségek,
problémák, tünetek jelentkezhetnek. Az említett
bakteriális egyensúlyt szintén rontja az egyoldalú
táplálkozás, a túlzott alkoholfogyasztás,
dohányzás, a stresszes életmód, az utazási
izgalmak.
Probiotikumok
A probiotikumok élô mikroorganizmusok, amik a táplálékkal bekerülve a bélbe segítik az ottlévô állandó flóra fenntartását. A bélflóra a születést követô elsô két évben alakul ki. Fontos funkciót tölt be az emésztésben, bizonyos vitaminok termelésében és felszívódásában a koleszterin-anyagcserében és a kórokozó baktériumok megtelepedésének megakadályozásában.
Ahhoz, hogy egy mikroorganizmust probiotikumnak nevezzenek bizonyítottan
az egészségre kedvezô hatással kell legyen.
Ellenállónak kell lenniük a gyártási
folyamatokkal és az emésztônedvekkel szemben, hiszen
csak az életképes mikroorganizmusok képesek a vastagbélben
kifejteni jótékony hatásukat. Ezeket, a mechanizmusokat
még ma is vizsgálják, de úgy tûnik,
hogy a probiotikumok képesek a szervezet ellenálló-képességét
fokozni, pl. a hasmenéses fertôzésekkel szemben azáltal,
hogy gátolják a kórokozó baktériumok
megtelepedését a bélben.
Prebiotikumok
A prebiotikumok olyan anyagok, amelyek az emésztôenzimeknek
ellenállnak és serkentik a bélflórában
lévô hasznos baktériumok szaporodását.
A leggyakrabban elôforduló prebiotikumok az oligoszacharicdok.
Közülük is a legkiemelkedôbb hatásúak
az inulin, laktulóz, fructo- oligoszacharida és a galacto-oligoszacharida.
Ezek a vegyületek természetben a borsóban, babban,
fokhagymában, hagymában, articsókában stb.
találhatók meg. A prebiotikumok kedvezô hatása
elsôsorban a probiotikumok szaporodásának fokozásában
van. Ezzel párhuzamosan gátolja a káros baktériumok
megtapadását a bélben, valamint elôsegíti
egyes ásványi anyagok: kalcium, magnézium, cink,
vas felszívódását.
E hatás a prebiotikumok három funkciójával
magyarázható: elôször is a prebiotikumok képesek
megkötni ezeket az ionokat, megakadályozva komplexképzésüket
így azokat felszívható formában szállítják
a bélbe. Másrészt a bélben történô
fermentációs tevékenységük során
a pH-t csökkentve növelik az ionizált formák koncentrációját.
Harmadrészt pedig ozmotikus hatásuknál fogva vizet
szívnak vissza a bélbe, így több ion oldódik
és szívódik fel a bélbôl. E mellett
A probiotikumok többféle vitamint is termelnek, melyek így
közvetlenül (külsô bevitel nélkül) állnak
rendelkezésünkre.
Szimbiotikumok
A harmadik nagy csoport a szimbiotikumok, ahol a pre- és probiotikumokat kombinálva teszik hozzá az élelmiszerekhez, ezáltal fokozva egymás hatását még értékesebbekké válnak. Ezt általában tejtermékek készítésénél alkalmazzák. Látva a pre- és probiotikumok számos jótékony hatását egészségünkre, kijelenthetjük, hogy az ilyen élelmiszereknek fontos szerepet kell kapniuk a mindennapi életünkben.